系统掌握餐饮管理及营养配餐知识

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方式,具有我校专业的名师,适合一些酷好厨师行业人员进修,系统节制餐饮经管及营养配餐常识,帮帮师长教师发展为能知晓多项工种的高端经管者.酷好厨师行业,身体安康,吃苦耐劳者,有无底子都可。培...

  方式,具有我校专业的名师,适合一些酷好厨师行业人员进修,系统节制餐饮经管及营养配餐常识,帮帮师长教师发展为能知晓多项工种的高端经管者.

  酷好厨师行业,身体安康,吃苦耐劳者,有无底子都可。

  培育具有必定中式面点的根底现实和专业手艺,甘笋适应中式面点生长需求行业第一线的需求,现实、手艺和实际才干同步生长的新型高级手艺利用性人材。以培育知晓中式面点制做、懂运营、擅经管、熟谙和体会餐饮酒店一切工种并具有创业才干的人材为方针,系统节制餐饮经管及营养配餐常识,毕业后能措置星级酒店、大型餐饮企业总厨工做。

  培训编制:案例分析、多教学、一对一面授、操练操练练习。

  课程严格遵照国家职业手艺等第标准设置,采纳国家统编教材,周全触及初级、中级、低级、技师、低级技师5个级别,包含:根底功、根底制做技法,原料的加工和操纵,各类皮类、馅类的制做体例,煎蒸炸炕各类加温老练体例,节制和调控火候,熟谙各类发酵松懈事理及手艺,泛泛点心和茶市点心制做,时节时令点心,点心拆盘拼边工艺手艺,守旧广式点心、南北面点小食等专业课程;立异点心,时兴粤式茶点,糖水肠粉和各式从食,月饼、粽子等节日点心等特性课程;面塑工艺、鲍燕翅等初级点心、筵席酒会点心的设想和制做等高端课程;面点文化、食物营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店经管等专业现实;系统进修到粤菜、川湘菜、西餐、日韩料理、西点、蛋糕裱花、调酒、咖啡等专业有代表性的典型课程。


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