取其地下块根供生食或蔬食

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【适恼人群】:宜:炎热夏季烦热口渴,或伤暑者宜食;风热感冒、发烧头痛、口肝做渴者宜食;血压下降、头昏脑涨、面红目赤、大便死板者宜食;饮酒过量、焦躁口渴或慢性酒精中毒者宜食。 忌:胃寒...

  【适恼人群】:宜:炎热夏季烦热口渴,或伤暑者宜食;风热感冒、发烧头痛、口肝做渴者宜食;血压下降、头昏脑涨、面红目赤、大便死板者宜食;饮酒过量、焦躁口渴或慢性酒精中毒者宜食。 忌:胃寒病者勿食为妥;寒性痛经女子正正在月经时期切勿食用生冷豆薯;糖尿病人也不成多吃。

  豆薯属,蝶形花科,6种,原产热带美洲,现广布于东半球热带地区,其中豆薯(沙葛)P.erosusUrban 中国东北部各省罕有栽培,取其公然块根供生食或蔬食,种子有剧毒,忌食,但可做防治蚜虫的杀虫剂。草质、缠绕动物;羽状3小叶,常或有角,有小托叶;花排成腋生的总状花序,常簇生于花序轴肿缩的节上;萼二唇形,上唇顶微缺,下唇3 齿裂;花冠青紫色或白色,沙葛伸出萼外,旗瓣阔,基部有耳;雄蕊10,二体(9+1);子房有胚珠多颗,花柱长,先端旋卷,沿内弯一面有毛;荚果狭,扁平或肿缩,正正在种子间有下压的槽纹。

  豆薯食用部分为肥大的块根,富含糖类、蛋白质,据测定,每千克块根中含水份810~880克、碳水化合物76~119克,沙葛及一些矿物资、维生素等


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