荠荠菜还含有丰富的维生素C

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【别名】:护生草、芊菜、净肠草、地米菜、地菜、鸡心菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、菱角菜荠菜为十字花科动物,是一种人们喜爱的可食用野菜,广泛全球。其营养价值很高,食用体例多种多样。具有很...

  【别名】:护生草、芊菜、净肠草、地米菜、地菜、鸡心菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、菱角菜

  荠菜为十字花科动物,是一种人们喜爱的可食用野菜,广泛全球。其营养价值很高,食用体例多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明手段功用,经常利用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发烧、目赤肿疼等症。野生栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为从,护生草春、夏、秋三季都可。

  2.所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、C等也多为人体所需的营养物资,所以俗语说“三月三,荠菜当灵丹”。

  荠荠菜还含有丰盛的维生素C,可避免硝酸盐和亚硝酸盐正正在消化道中改动成致癌物资亚硝胺,可避免胃癌和食管癌。

  荠荠菜含有少许的粗纤维,食用后可加壮大肠爬动,推动排泄,从而增进新陈代谢,有帮于防治高血压、冠芥蒂、瘦削症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

  荠菜含有丰盛的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所所以治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

  荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不只可以或许下落血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的传染感动。

  蔬菜市场上有两种荠菜。一种是尖叶种,即花叶荠菜,叶色淡,叶片小而薄,味浓,粳性;别的一种是圆叶种,即板叶荠菜,叶色浓,叶片大而厚。味淡。11、12、1、2月为最好破费期。 市场选购以单棵成长的为好。轧棵的质量差,红叶的不要厌弃,红叶的喷鼻香味更浓,风味更好。

  荠菜要摘好去掉黄叶老根,护生草洗洁净后,用开水焯一下,待色彩变得碧绿后捞出,沥干水份,按每顿的食量分红小包,护生草放入冷冻室。随吃随取。

  荠菜吃法亦多样,荤素烹调皆点缀餐桌。如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、做春饼及豆腐丸子等,都使人感应清喷鼻香可口,风味奇异。最好不要加蒜、姜、料酒来调味,省得荠菜本人的清喷鼻香味。


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