1.合面:将糯米粉加水调成糊状

首页 > 图片 来源: 0 0
干糯米粉5千克,糖8千克,鸡蛋清1.5千克,豆沙馅17.5千克,小豆羹0.5千克,冻粉糖0.5千克,淀粉(做浮面用)1千克。1.合面:将糯米粉加水调成糊状,摊正正在屉内,蒸成粘糕后,倒入已预热的锅内,...

  干糯米粉5千克,糖8千克,鸡蛋清1.5千克,豆沙馅17.5千克,小豆羹0.5千克,冻粉糖0.5千克,淀粉(做浮面用)1千克。

  1.合面:将糯米粉加水调成糊状,摊正正在屉内,蒸成粘糕后,倒入已预热的锅内,再把已搅打好的蛋清分5次倒入,边倒入,什锦点心边搅拌,边加热,搅拌平均后,温度贯穿连接正正在55~65℃之间待用(凉了发硬,不轻易包馅)。

  2.成型:将面团放到撒有淀粉的案子上,什锦点心下挤压扁,包入豆沙馅,用手做成桃、杏、瓜等外形,刷去概略沾着的淀粉。什锦点心把小豆羹加热熔解,拆正正在挤糊袋里往制品上挤梗,再把冻粉糖制成叶状贴正正在制品上,即为成品。


声明:本文章来源于网络,如果存在出处、来源错误,或内容侵权、失实问题,请及时与我们联系。本文仅代表原媒体及作者观点,不代表www.xl020.com立场!